白茶新茶和陈茶的区别
- 作者: 奋不顾身V
- 来源: 茶文化
- 2022-07-31
1、外观，新茶鲜嫩银白色，陈茶黄绿褐色；2、香气，新茶清新花香为主，陈茶清淡，以枣香，荷叶香为主；3、口感，新茶鲜爽甘甜，陈茶层次分明；4、年份，三年以内称为新茶，以上称为陈茶；5、韵味，新茶苦涩浓重，陈茶生津长久。
1、外观
白茶新茶外观色泽较为鲜嫩，带有银白色，部分带有嫩绿色，而陈茶在放置两年以上后，茶叶会褪去鲜嫩的绿色，渐渐转化为黄绿、褐色等，并且新茶质地较脆，陈茶更软。
2、年份
白茶新茶的年份较短，通常自茶叶的制成后开始算起，三年内的茶叶都可称为新茶，而对于陈茶的时间要求严苛，必须是保存三年以上的茶叶，才能称为陈茶。
3、香气
新茶的制作不经过炒、揉，茶叶能够很大程度的保存原有的气息，新出成品更明显，整体的茶香是以清香、花香为主，陈茶经过陈化后，经过转化，鲜香气息清淡，以枣香、荷叶香气为主。
4、口感
新茶在冲泡后入口滋味鲜爽感十分明显，甘甜怡人不咋舌，以鲜、甜、爽为主，陈茶经过陈化，口感更为复杂，但层次感更为分明，整体口感醇厚饱满，陈韵厚重，喉韵明显。
5、韵味
白茶工艺简单，内质保留完善，因此新茶的苦涩味较为浓重，并不具有韵味的特性，陈茶内质经过长时间的转化，喝完一泡茶之后，口腔两颊生津持续不断，喉头不时有甜味涌上。
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