喝茶你认为是简单还是复杂呢
- 作者: 嗫?暁雲?
- 来源: 茶文化
- 2024-12-18
喝茶除了生理上的需要，另则就是追求美好享受。其关键在于茶、环境、茶具、冲泡技艺等主要围绕茶，不一定要华丽场景，更不需多余的繁复程序。
主客的心思都在茶上，故不要多余的花架子。
历史上有名的潮汕功夫茶，只有一盏三个杯，什么公道杯、过滤斗，闻香杯等都不用，但“高冲低斟”手法是必要的。
高冲使茶叶翻动，易出味；低斟，不使茶水溅出，香散汤冷。
“关公巡城”、“韩信点兵”等，目的让各杯茶水浓淡、温度趋于一致。
品饮时主人专注于茶之香气滋味、介绍茶山、制作工艺等这些很本质的东西，程序简单了、味道出来了。
冲泡的功夫在泡出茶的真味，喝茶的本事在于鉴赏出的优点，评点出缺陷，分析出产生优缺点的原因，这才是高手行家。
这样茶喝简单了，知识却积累了，不求形式，重在实质的收效。
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