黑茶的香气无法复制
- 作者: 不抽烟的小丑
- 来源: 茶文化
- 2021-06-18
找到了独特真菌品种金花菌改变黑茶香气的独特秘密，这是否意味着能利用实验室里培养出来的金花菌将黑茶的特有醇香复制到其它的茶品种即红茶和绿茶中？
相关的试验，专家也进行过，结果发现在绿茶和红茶中“嫁接”金花菌，茶香变得不伦不类，既没有获得黑茶的香气，也失去了原有茶种的香味，因此黑茶的独特香气无法复制。
至于其中的原因，目前仍没有确切的答案，但是专家们推测这可能和黑茶制作茶砖过程中独特的工艺和储存方式有关。
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