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珍珠丸子
- 作者: 森么辣么萌
- 来源: 茶文化
- 2021-06-25
糯米味甘 性温 入脾 胃 肺经 补中益气 健脾养胃 止虚汗
- 适宜人群:
一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用；适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。
- 禁忌人群:
凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食；【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食；【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。
珍珠丸子 所需材料
- 糯米适量
- 猪肉适量
- 马蹄适量
- 葱花适量
- 姜适量
- 蛋清适量
- 生粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 葱白适量
珍珠丸子 做法步骤详解
1 糯米将洗净的糯米用水浸泡3-5个小时捞出沥干水分待用。。
2 肉选三分肥七分瘦的猪肉，先切成丁。
3 姜姜切成丝与猪肉混合剁成肉糜。
4 腌剁好的肉糜加些盐，白胡椒粉，生抽。
5 拌匀拌匀。
6 马蹄将马蹄和葱白切成细末。
7 加蛋液将马蹄和葱白放入腌好的肉糜里，加入蛋清，生粉。
8 搅拌用筷子搅拌均匀。
9 捏先抓一把肉糜用虎口捏出丸子。
10 滚将肉丸在糯米中轻轻滚动。
11 蒸放入蒸笼中，蒸15-20分钟。
