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里脊肉先切薄片，不要切断。
接着切条，也不要切断。
加入少许盐，白胡椒粉，料酒，蛋黄。
轻轻的抓匀。
裹上生粉。
锅内放适量油，6成热时放入里脊肉。大火炸至表面定型后捞出。
锅内留少许底油，放入番茄酱炒。
加入少许水，盐，白糖，白醋。
勾入水淀粉。
将酱汁淋在里脊肉上，即可。
1 切
2 切条
3 腌
4 抓匀
5 裹
6 炸
7 番茄酱
8 调味
9 水淀粉
10 淋
