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葱油鸡
- 作者: 爱恋唯一
- 来源: 茶文化
- 2021-07-05
宁心安神 祛痰开窍 解毒消肿
- 适宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服；【胃炎、胃溃疡】者慎用。
葱油鸡 所需材料
- 鸡腿2只
- 植物油6勺
- 花椒1勺
- 料酒1勺
- 姜一块
- 葱60g
葱油鸡 做法步骤详解
1 切姜片切一段葱白，几片姜片。
2 切葱剩下的葱白斜着切成段，葱叶切成葱花。
3 磨姜剩下的姜磨成姜泥。
4 混合姜泥和葱花放在一起，撒入一点盐，搅拌均匀。
5 煮锅里加水放入鸡腿煮。
6 放入姜片放入姜片和葱白，加入料酒，大火煮开，转小火将鸡肉焖熟。
7 葱油油倒入锅里放入切成段的葱白，开小火慢慢的煎。让葱白的味释放到油中做成葱油。
8 加花椒葱白变焦黄的时候加入花椒翻炒几下关火。
9 过滤将葱油过滤到葱花里。
10 撒盐将煮好的鸡腿均匀的撒上盐。
11 降温把鸡腿放入保鲜袋里密封好，浸在冰水中，快速降温。
12 鸡汤舀4勺鸡汤在葱油里拌匀。
13 切鸡肉将鸡腿切块。
