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尖椒去筋，切成菱形片。
土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。
葱、姜、蒜切片。
将土豆片焯透备用。
热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。
加尖椒片炒至六七成熟，加入料酒。
再放入土豆片中火煸炒。
然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。
1 尖椒切块
2 土豆切片
3 切片
4 焯土豆
5 爆香
6 炒尖椒
7 炒土豆
8 加调料
