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豆腐焖茄子
- 作者: 梦泉总代
- 来源: 茶文化
- 2021-06-28
健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
- 适宜人群:
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
- 禁忌人群:
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
豆腐焖茄子 所需材料
- 豆腐300克
- 茄子300克
- 五花肉25克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 尖椒15克
- 红椒15克
- 盐10克
- 味精5克
- 白糖5克
- 耗油15克
- 大料2颗
- 老抽5克
- 胡椒粉5克
- 鸡粉10克
- 料酒10克
- 淀粉5克
豆腐焖茄子 做法步骤详解
1 切茄子将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2 切豆腐豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3 切五花肉五花肉洗净顶刀切片。
4 切葱姜葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5 下锅热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。
6 油炸然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7 煸炒热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8 加配料加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。
9 焖煮倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
