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青椒炒肉丝
- 作者: 别看我就是一只羊
- 来源: 茶文化
- 2021-07-05
消除疲劳 促进维生素C吸收
- 适宜人群:
一般人群均可适用。
- 禁忌人群:
【眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】患者慎食；【热性病、阴虚火旺、高血压、肺结核】病的人慎食。
青椒炒肉丝 所需材料
- 里脊肉200克
- 青椒150克
- 葱1颗
- 姜1块
- 盐4克
- 鸡粉2克
- 老抽5克
- 料酒10克
- 淀粉15克
青椒炒肉丝 做法步骤详解
1 青椒切丝青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。
2 肉切丝将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝。
3 腌制猪肉加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。
4 姜切片姜切片 蒜切碎，碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。
5 炒肉丝锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。
6 炒香蒜姜锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香。
7 加入青椒翻炒放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。
8 加入肉丝翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡。
