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干煸豆角
- 作者: 许你丶半世浮夸
- 来源: 茶文化
- 2021-07-06
干煸豆角 所需材料
- 架豆角500g
- 精肉100g
- 蒜5瓣
- 川椒5个
- 精盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 麻油适量
- 香辣酥适量
干煸豆角 做法步骤详解
1 主要食材食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、麻油、香辣酥
2 处理豆角豆角通常两边会有茎，我们用手去掉头后将左边的茎撕掉，然后掐掉尾部将右边的茎撕掉，最后洗净用刀将豆角切成条，5厘米左右，同时也把洗好的精肉切成肉末备用。
3 炸豆角在锅内放入足量的油，然后开大火将油烧至5-6成热，倒入豆角。
4 豆角出锅开小火翻炒豆角，将豆角炸至变色表面起泡泡后，用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。
5 炒肉末在锅内倒入少许色拉油，将切好的肉末倒入锅中，炒至八成熟。
6 肉末入味在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。
7 炒调味料开小火，将刚倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。
8 炒豆角肉末炒好后，我们在倒入豆角继续翻炒豆角。
9 豆角入味当豆角炒出香味后，加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。
