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自制猪皮冻
- 作者: 見缝丶插针
- 来源: 茶文化
- 2021-06-30
活血止血 补益精血 滋润肌肤 光泽头发 减少皱纹 延缓衰老
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【阴虚】之人【心烦,咽痛,下利】者食用；适宜妇女【血枯,月经不调】者食用；也适宜【血友病】人出血者。
- 禁忌人群:
【外感咽痛,寒下利】者忌食；患有【肝病,动脉硬化,高血压】病的患者慎食。
自制猪皮冻 所需材料
- 猪皮200克
- 猪蹄汤适量（2L左右）
- 大葱少许
- 大蒜三瓣
- 姜少许
- 香葱少许
- 香油少许
- 盐少许
- 生抽适量
- 白醋少许
- 鸡精少许
- 辣椒油少许
自制猪皮冻 做法步骤详解
1 猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2 将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
3 准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4 将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5 开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6 二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
7 将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8 拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9 将做好的皮冻脱模。
10 将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11 葱姜切成末，用小碗装好。
12 往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13 将香葱切成小段。
14 把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
