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双耳拌皮蛋
- 作者: 内涵机器人
- 来源: 茶文化
- 2021-07-06
泻热 醒酒 去大肠火 治泻痢 能散能敛
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【阴虚火旺】者。
- 禁忌人群:
【儿童,脾阳不足,寒湿下痢、心血管病,肝肾疾病】患者少食。
双耳拌皮蛋 所需材料
- 皮蛋三个
- 黑木耳少量
- 白木耳少量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生姜末适量
- 大蒜泥适量
- 葱花适量
- 香醋适量
- 香辣油少量
- 红辣椒少量
双耳拌皮蛋 做法步骤详解
1 准备皮蛋，生姜大蒜葱辣椒。
2 双耳冷水泡三小时以上，洗净肏水备用。
3 生姜切末，大蒜切泥，葱切葱花，辣椒切碎备用。
4 皮蛋剥壳冲洗，每个皮蛋直刀切两刀四片，摆盘备用。中间留空。如图。
5 再把黑木耳放有皮蛋的盘子中间。
6 再把白木耳放在黑木耳中间的上面
7 再把切好的生姜，大蒜，葱花，辣椒放在白木耳的上面。
8 接着淋上带有白芝麻的香辣油
9 拿个干净小碗给盐，胡椒粉，鸡精，香醋拌匀。
10 拌匀的调料淋入摆好的食材上面
11 热锅给炒菜的油烧至开始冒烟关火
12 锅里的热油快速淋在摆好食材和调料上面如图。淋入热油能听到吱吱的响声接着香味就出来了，嘴就馋了。
