新鲜金银花怎么炒好吃

1、金银花怎样炒菜用？

　　金银花炒菜口感不好，一般都是用来做汤的，比如金银花鸡蛋汤。
材料
金银花10g，鸡蛋 1个，生姜片 2片，盐 2g。
做法
1.金银花用清水或温水浸泡数分钟。
2.鸡蛋一个打散备用。
3.锅中放入一大碗清水，放入生姜片烧开。
4.锅中水烧开后放入金银花煮5分钟左右。
5.5分钟后，锅中水变色了，金银花也“开”了。
6.放入打散的鸡蛋稍滚一会。
7.加入少许的盐调味即可出锅。

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　　你好！

应该没有人用金银花炒吃的。。。一般是用了煮凉茶

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2、金银花怎么炒,越详细越好！

　　

一、采收
   一般于栽后第3年开花。金银花开放时间较集中，大约15天左右，适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中、下旬采摘第l茬花，隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必须在花蕾尚未开放之前。当花蕾由绿变白、上部膨大、下部为青色时，采摘的金银花称"二白花"；花蕾完全变白时采收的花称"大白针"一天之内，以清早至上午9点前所采摘的花蕾质量最好，因此时露水末干，不会损伤末成熟的花蕾，而且金银花香气浓，好保色。过早，质量差，产量低；过迟，降低药用价值。
二、加工
   采摘后要及时进行加工，防止堆沤发酵。可晾干或烘干。
   (一)晾干 将鲜花薄摊于晒席上晾干，不要任意翻动，否则会变黑或烂花。最好当天晾干，花白，色泽好。
   (二)烘干 初烘时温度不宜过高，控制在30℃左右。烘2小时后，温度可提高到40℃左右，鲜花将逐渐排出水汽。经5～10小时后，使室温保持在45～50℃，再烘10小时，水分大部分可排出。，最后将室温升至55～60℃，使花迅速干透。烘干比晾干质量好，产量高。但要注意：烘时不能翻动，也不能中途停烘，否则要变质。
   具体加工方法如下：  
   1．日晒阴晾 金银花采下后应立即晾干或烘干，以当天或两天内晒干为好。将采摘的花蕾放在晒盘内，厚薄视阳光强弱而定，一般以3～6cm为宜，阳光较强，宜摊得厚些，以免干燥得太快，质量变次。倘若阳光弱而摊得过厚，花又易变成黑色，当天未晒干，夜间将花筐架起，留些间隙，让水分散发。初晒时不能任意翻动(切不可用手)，以免花色变黑，待晒至八成干，才能翻动。晒干后，压实，置干燥处封严，但此时花心尚未干透，过几天后反潮，再晒半天至一天，用风选除去残叶、杂质，再包装贮藏于阴凉干燥处，防潮防蛀。此外，也可将花直接摊晒在沙滩或石块上，其中红砂石不反潮，晒花最好。
   2．烘烤 若遇阴雨天气及时烘干，若来不及晒干或烘干，用硫黄熏软后，摊于室内，一周内可不发霉变质。因烘干不受外界天气影响，容易掌握火候，比晒干的成品率高，质量好。据山东平邑县试验，烘干一等花率高达95%以上，晒盘晾晒的一等花率只有23%。因此认为烘干加工，是金银花生产中提高产品质量的一项有效措施，用烘烤法干燥能有效地避免采用晒干方法的产率低、质量差、时间长、受天气影响较大的不足。一般烘12～20个小时可全部烘干，烘干时不能用手或其他东西翻动，否则易变黑，未干时不能停烘，停烘会引起发热变质。
   3．其他加工方法 此外，还可将金银花采用以下几种方法加工：  
 （1）炒鲜处理后干燥：将采回的鲜品，即时进行固定，即把鲜品适量放入干净的热烫锅内，随即均匀地轻翻轻炒，至鲜花均匀萎蔫，取出晒干、烘干或置于通风处阴干。炒时必须严格控制火候，勿使焦碎。
   （2）蒸汽处理后干燥：将鲜花疏松地放入蒸笼内，厚度2～3cm，或以此厚度摊于竹箕上，分层放入木甑中，于沸水锅中，以蒸盖上汽时计算时间，视其容器大小，蒸3～5分钟，取出晒干或烘干。用蒸汽处理法时间不宜过长，以防鲜花熟烂，改变性味。此法增加了花中水分含量，要及时晒干或烘干，若是阴干，成品质量较差。如果采回的鲜花蕾中夹有少许绿色者，可将其疏松摊于通风处，放置12～24小时，使其中绿色花蕾经短期后熟再蒸，成品颜色可不受影响。
   （3）熏硫后干燥：将鲜花疏松摊于竹箕上，厚约5厘米，分多层置于熏灶或木桶内，花层要疏松均匀，层与层之间有通透隔缝，使硫烟分散均匀，鲜品受硫程度一致，然后密封，用硫黄烟熏，控制好时间，以2～3小时为宜，不可过长，熏后取出晒干、烘干或阴干。每100千克鲜品，用硫黄1.5～2千克。硫熏后的鲜品短时间内不腐变，若遇阴雨天或干燥条件差，不能及时干燥，可熏后置于通风处，陆续晒干、烘干或阴干均可。
    在以上几种加工方法中，以颜色而论，经硫黄熏和蒸后干燥者最佳，炒后干燥及直接晒干、阴干者次之，直接烘干或鲜花于晒干、阴干过程中反复受潮者，颜色欠佳。经蒸、炒、烘处理的成品，具有不同程度的油润感。晒、阴、烘、炒、蒸等方法的成品，均具金银花清香。咀嚼品尝口感，晒干和阴干者一致，烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香气和味道与其他各法的成品有别。硫熏加工的金银花成品，颜色极好，但金银花的香气减弱，并能嗅出硫黄臭，味感为涩、咸、微酸、微苦，硫熏时间越长，这些特征越突出。从上面的比较分析中可以得知：适时分批采摘金银花，控制好各加工干制方法的操作要点，是保证成品性状、质量的重要技术环节。
三、炮制
   （一）处方用名 金银花、二花、银花、金银花炭、银花炭。
   （二）来源 本品为忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、红藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山银花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初开的花。
   （三）历史沿革 宋代有酒制（《疮疡》）。明代亦沿用。清代有焙黄（《良朋》）、炒（《医案》）等法。现行，有炒黄、炒炭的炮制方法。
   （四）炮制方法  1. 金银花 取原材料，除去杂质，筛去灰屑。
   2．金银花 取净金银花，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干、凉透。
   （五）成品性状 金银花为棒状而略弯曲，上租下细。黄白色或绿白色或黄棕色、淡黄色。气清香，味谈微苦。金银花炭表面焦褐色。
   （六）炮制作用 金银花生品清热解毒之力较强，且气清香，较大剂量亦不伤胃。常用于外感风热，温病发热，肺热咳嗽，喉痹，疗疮痈肿诸毒，热毒下痢等。如治风热感冒或温病初起的银翘散(《条辨》)；用于疮、痈、疖肿的五味消毒饮(《金鉴》)；或用于肠痈的清肠饮(《辨证录》)。
   炒炭后寒性减弱，并具涩性，有止血作用。多用于血痢，崩漏，亦可用于吐血、衄血。如治疗瘀血痢色纯黑如漆的银桓姜桂大黄汤(《温热经解》)；用于吐血、衄血的清热凉血汤(《秦伯未经验方》)；以及治噤口痢的银楂芩连汤(《温热经解》)。
   （七）炮制研究  
 1．对理化性质的影响 将金银花用不同的温度和时间进行烘制，并以绿原酸、鞣质、无机元素、总糖和可溶性糖为指标，对各烘制品测定比较。结果表明，鞣质含量以200℃烘10～15分钟或220℃烘制10分钟为高；烘制品与生品比较，钙、铁、镁离子煎出量增高，锌、钠离子煎出量降低；绿原酸、总糖、可溶性糖含量均随烘制温度增高和时间延长而降低。
   2．对药理作用的影响 (1)止血作用：用生品、不同温度和时间的烘制品煎剂对小白鼠灌胃，观察其凝血时间，并与生理盐水组比较。结果表明，以200℃烘制15分钟和220℃烘制10分钟所得样品的水煎液作用最明显。
   (2)抗菌作用：金银花加热后，各样品水煎液的抑菌实验表明，对痢疾杆菌、变形杆菌的抑制作用明显增强，对白色葡萄球菌呈增强的趋势，对金黄色葡萄球菌的影响不明显。从止血作用和抗菌作用两项指标的综合分析，初步认为以200℃烘制15分钟或220℃烘制10分钟为好。
   （八）贮存 贮干燥容器内，密闭，置阴凉于燥处。防霉、防蛀

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3、新鲜的金银花怎么吃

　　

　　金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。
　　★取金银花15克，生甘草3克，煎水含漱，可治咽喉炎。
　　★取金银花60克，山楂20克，煎水代茶饮，可治感冒发热，头痛咽痛。
　　★取金银花、蒲公英各25克，甘草15克，每日1剂，水煎服，可治腮腺炎。
　　★取金银花、连翘、大青根、芦根、甘草各9克，水煎服，每日1剂，连服3～5天，可预防流脑。
　　★取金银花、菊花、山楂各10克，蜂蜜100克，加清水适量，煎煮30分钟，滤出药汁饮服，可治暑热头痛，心烦口渴。
　　★取金银花鲜嫩茎叶及花适量，用冷开水洗净，细嚼咽下，可治毒蕈中毒。
　　★取金银花15克，焙干研末，水调服，可治痢疾。
　　★取金银花300克，黄连、黄芩各90克，加水煎煮，取药液1000毫升，每次服用30毫升，每日4次，可治急性菌痢。
　　★取银花24克，蒲公英15克，连翘、陈皮各9克，青皮、生甘草各6克，每日1剂，水煎服，可治初期急性乳腺炎。
　　★取金银花、野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵子6克，每日1剂，水煎服，可治痈肿疮疡。
　　★取金银花60～90克，蒲公英30～60克，甘草9～15克，每日1剂，水煎服，可用于急性单纯性阑尾炎的辅助治疗。
　　★取金银花15克，车前草、旱莲草、益母草各30克，每日1剂，水煎服，可治泌尿道感染。

4、金银花如何炒成金银花茶

　　自制金银花：
1、在药店购买金银花，干的回来。或者自己家里种到有就最好不过了。选择含苞欲放的花蕾是最好的材料。

2、找来一个水杯，把金银花放入里面用温水冲进去，记得是温水，浸泡过金银花面，然后摇一摇，把水倒掉，金银花还在里面。这一步是清洗。

3、把杯子内的金银花用80度的热水冲下去，盖上盖子进行等待，大约要5分钟时间，金银花露就好了。
4、如果想要好看，好吃，功效独特的金银花，可以在金银花开始浸泡时，一起加入枸杞，红枣，这样根据有养眼，护眼，清肝的功效。
5、最后找来少许的冰糖加入即可饮用。如果想要加蜂蜜，需要等到金银花露的温度到降低后，手指放下去不烫了才可以加，否则蜂蜜的营养就被热水烫没了，而且会发酸。

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　　为了少损失营养，最好的方法是在阴凉通风处晾干，其次是晒干

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　　1、主料制备金银花茶需要70%的茗茶作主料。将采收来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶。要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉、手折茶梗即断)，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。

2、银花采收 5～7月为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时，即可采摘。如有已开放的花朵也要一同采收。应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不至于伤及未成熟的花蕾，而且香气最浓，也便于保持花色。

3、茶叶吸香将干茶与金银花置于密封密器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花(金银花必须平摊窗纱网袋中)，加盖密封好。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶就能吸附金银花的香气。

4、花茶配制茶叶吸香完成后，把金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，与茶叶按3∶7混合均匀，即成金银花茶。金银花必须在日光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的花茶，可达到色香味俱佳的效果。