可以食用的蕨类植物有哪些

1、一种可以吃的蕨类植物, 请大家告知它叫什么名字。听说吃了可以祛湿。客家人常从山上弄来吃，附有图片。谢

　　

名字；山蕨

初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，山蕨有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等证，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗。

山蕨喜温，在我国的分布很广泛。摘多在春季，而南方气候温润，菜摘时节可持续到九月十月。从蕨钻出土面到长出叶子只需两三日时间，要趁蕨还如小儿抱拳是菜摘。如果迟了，等小儿拳头般的蕨牙长成了叶子，那就成了大狼萁了，不能吃。蕨一般生长在少木本植物，土壤肥沃的平缓山野丘陵地带。而丘陵的草木在冬天经火烧过，那来年更是多蕨。

烹调方法可以凉拌，炒肉，清炒，也可以做山蕨粉。。。一般先要焯水[就是先用开水烫一下]。。。

举例

原料：山蕨、腊肉、青红椒、蒜、姜。

调料：料酒一汤匙、糖、盐、味精适量。

做法：

1、用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段；

2、青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末；

3、先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水；

4、热锅倒油烧至6成热，先下腊肉炒香，接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）；

5、倒下山蕨翻炒一会，放料酒、糖、盐调味翻炒匀；

6、最后下青红椒丝，撒味精炒匀，即可装盘。

注：

1、蕨菜享有“山珍之王”美誉，是一种长寿保健和防癌食物。

2、腊肉在家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

2、常见的蕨类植物有哪些？

　　常见的蕨类植物有连珠蕨、截基盾蕨、荷叶铁线蕨和峨眉耳蕨，主要分布贵州、广西等长江流域。
拓展资料：




峨眉耳蕨：鳞毛蕨科，多年生草本蕨类，高25-35cm。根状茎短，边同叶柄有疏生鳞征。叶三至四回羽状细裂，末回裂片狭细并仅有小脉1条。分布于云南、贵州、四川，生于海拔800-1500m处的溪边潮湿岩石或树干上。



荷叶铁线蕨：铁线蕨科，多年生草本蕨类。高5-20cm。根状茎短而直立。叶椭园肾形，宽2-6cm，上面深绿色，光滑并有1-3个同环纹，下面疏被棕色的长柔毛，叶缘具圆锯齿，长孢子叶的叶片边缘反卷成假囊群盖。孢子囊群长圆形或短线形，生于叶缘，中国特有变种。仅分布于四川万县，生于海拔约205cm处温暖、湿润和没有荫蔽的岩石表面的薄土上、石缝或草丛中。



截基盾蕨：水龙骨科，草本蕨类，高约36cm。根状茎长而横走，粗约2.5mm,稀疏淡棕色鳞片。叶片长卵状三角形，多少下延，全缘，侧脉明显，侧脉间叶肉呈美观的淡黄色绿色宽带状。分布于贵州、广西、湖南，生于阴湿处和林下。




连珠蕨：水龙骨科，多年生大型附生蕨类，常附生于大树树干上。根茎短，密被长而细的狭条状淡红棕色鳞片，鳞片边缘有纤毛。叶长50-60cm或更长，无柄，中部深羽半裂，裂片边缘全缘且增厚，顶部可育，羽片缢缩几呈小珠状。在中国仅公布于台湾。菲律宾也有分布。



巢蕨；亦称鸟巢蕨、山苏花 ，其叶辐射状环生于根状短茎周围，中空如鸟巢，故名。植株高100-120厘米。叶阔披针形，革质，两面滑润，锐尖头或渐尖头，向基部渐狭而长下延，全缘。有软骨质的边，干后略反卷，叶脉两面稍隆起。 原产热带、亚热带地区，分布于中国台湾、广东、广西、海南、云南等地及亚洲热带其他地区。



银脉凤尾蕨，又名白羽凤尾蕨、白斑凤尾蕨。是凤尾蕨属、凤尾蕨组剑叶凤尾蕨的一个变种。
参考资料：百度百科 ? 蕨类植物门

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　　地球上生存的蕨类植物约有12000 种，分布世界各地，但其中的绝大多数分布在热带亚热带地区。中国约有2600种，多分布在西南地区和长江流域以南。
中国的蕨类植物多分布于长江以南各地，如卷柏、问荆、瓶儿小草、铁线蕨、铁角蕨、鳞毛蕨、短肠蕨、金星蕨、蹄盖蕨、狗脊、贯众、肾蕨，一般为陆生，附生的有槲蕨、书带蕨、抱石莲等，水生的有满江红、田字草、卤蕨（生于海滩）；现存的蕨类植物绝大多数是草本植物，但也有一些木本种类，如桫椤（suoluo），为铁树状小乔木，是恐龙时代的森林的主要树种，也是恐龙的重要食物。
具体可参考：《中国高等植物图鉴》第一册，《中国植物志》1-6卷，以及下面的网址。

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　　峨眉耳蕨、铁线蕨、卷柏、贯众、 肾蕨、满江红、鳞木和桫椤等

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　　问荆、瓶儿小草、铁线蕨、铁角蕨、金星蕨、蹄盖蕨、狗脊、贯众、肾蕨蕨、鳞毛蕨

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　　峨眉耳蕨、铁线蕨、卷柏、贯众、 肾蕨、满江红、鳞木和桫椤等

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　　肾蕨，荚果蕨

3、详细的蕨类植物介绍,含图片

　　蕨类植物（Pteridophyte）是植物中主要的一类，是高等植物中比较低级的一门，也是最原始的维管植物。大都为草本，少数为木本。蕨类植物孢子体发达，有根、茎、叶之分，不具花，以孢子繁殖，世代交替明显，无性世代占优势。通常可分为水韭、松叶蕨、石松、木贼和真蕨五纲，共约12000种，大多分布于长江以南各省区。多数蕨类植物可供食用（如蕨）、药用（如贯众）或工业用（如石松）包，括了原始的脉管类，例如蕨类、木贼和石松。这三种植物，有同样的发展史，都是在泥盆纪开始出现。繁殖过称中，所有的蕨类植物都需要静止的水，新生的植物只能存活在肥沃的地方。因此，不容易在整年干燥的地方或四季变化极大的地点看见它们的踪迹。
　　对于蕨类植物的分类系统，由于植物学家意见不一致，过去常把蕨类植物作为一个门，其下5个纲，即松叶蕨纲、石松纲、水韭纲、木贼纲(楔叶纲、有节纲)、真蕨纲。前四纲都是小叶型蕨类植物，是一些较原始而古老的蕨类植物，现存在较少。真蕨纲是大型叶蕨类，是最进化的蕨类植物，也是现代极其繁茂的蕨类植物。我国的蕨类植物学家秦仁昌将蕨类植物分成5个亚门，即将上述5个纲均提升为亚门。 (图：蕨类植物之冠——桫椤)
　　蕨类植物是高等植物中比种子植物较低级的一个类群，旧称“羊齿植物”，志留纪晚期开始出现，在古生代泥盆纪、石炭纪繁盛，多为高大乔木。二叠纪以后至三叠纪时，大都灭绝，大量遗体埋入地下形成煤层。现代生存的大部分为草本，少数为木本，主要生活在热带、亚热带湿热多雨的地区。孢子落地萌发成原叶体，其上产生颈卵器，受精卵在颈卵器内发育成胚胎。我国多分布于长江以南各地。如铁线蕨、卷柏、贯众、 肾蕨、满江红、鳞木和桫椤等，属之约12000种，我国约有2600种，多种蕨类植物可供食用（如蕨，紫萁），药用（如贯众、海金沙）或工业用（如石松）。

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　　这是出现在距今约四亿年前，泥盆纪时期的低地生长木生植物的总称。它们需要水分作为再生循环的一部份，且从此开始衍生出各种不同的种类，在今日仍是一种生命力极强的植物。
　　蕨类（Pteridophyta）是最低级的高等植物。繁盛于石炭纪，当时曾是高达20-30m的高大植物。靠孢子繁衍后代。一些种类可食用、药用和观赏。
　　地球是的优质煤基本上是由石炭纪大型蕨类植物形成的。这些蕨类中的绝大多数已在中生代前灭绝。今天它们的后代多生长在湿润阴暗的丛林里，且多为矮小类型。
　　世代交替：在植物生活史中，第一代为无性繁殖世代，而第二代成为有性繁殖世代。
　　蕨类植物是高等植物中比较原始的一大类群，也是最早的陆生植物。这种植物是生长在山野的草本，有着顽强而旺盛的生命力，遍布于全世界温带和热带。
　　“蕨”最早出现在我国《诗经》。《诗经》中有“言采其蕨”的话。它的别名很多，古代叫它蕨萁、月尔、綦等，民间又称它为龙头菜、蕨菜、米蕨草、如意菜等。
　　蕨类植物也叫羊齿植物。在古生代，蕨类植物中的鳞木、芦木都很高大，后来绝灭了，埋在地层中形成了煤。现代生存的蕨类植物，除了世界上唯一幸存的桫椤是木本外，其他都是草本。
　　蕨类植物没有花，也没有果实和种子，是以孢子来繁殖的。它大致可以分为松叶蕨、石松、木贼（以上为拟蕨类）和真蕨（真蕨类）4个纲。
　　蕨类植物的地下茎年年能随处长出叶子来，嫩叶上部卷曲着，外面被有白色的茸毛，古时叫它为“拳菜”或“蕨拳”。叶子渐渐长大，叶柄上生有深绿而美丽的羽状复叶。野生在山地的蕨朴素而茁壮，主要依靠它那叶子背面的褐色或黄色的孢子散落在潮湿的地方，经过繁杂的过程，发育成为新的蕨。
　　蕨的叶子变化很大，小到不足1厘米，长的可达数米。一种生长在热带的树蕨，单干耸立，高可达24米，顶生5米多长的羽状复叶，像一株大乔木。但是蕨类的叶子全然不同，如松叶蕨的叶子像茎上突起的小鳞片；木贼的叶子成鞘状，紧包节上；石松的叶子针状，密生茎上。
　　全世界蕨类植物约有1.2万种。蕨类植物用途很广。很多种类可供食用，嫩芽作蔬菜，如蕨菜，清香可口，有“山珍之王”的美誉。许多蕨类的根状茎含有大量淀粉，可酿酒或制糖。观音座莲的地下根茎重量可达20～30公斤。许多种类是有名的药用植物，如石松、卷柏和贯众等。满江红和槐叶菊等是饲料，又是肥料。