第一次下厨最应该学习的新年烹鸡料理【红烧仔鸡】
- 作者: 撇弹弹
- 来源: 茶文化
- 2022-09-13
第一次下厨最应该学习的新年烹鸡料理【红烧仔鸡】
原料：
肥西仔鸡一只
葱段10克、姜、盐4克、料酒15克、姜10克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克、蚕豆酱一小勺、花椒八角（选用）
做法：
1.取一个大的锅子装入适量的水，整鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响菜品品质。
2.锅中加入植物油，加入蚕豆辣酱炒香，加入切好的仔鸡耐心翻炒，炒至鸡肉表面微黄。
3.加入葱姜蒜翻炒2分钟左右，加入冰糖（花椒与八角选用），调入料酒去腥，最后加入少许酱油翻炒2分钟，转入炖锅，加入温水（水量刚刚没过鸡肉即可），大火烧开去除血沫，转中火根据自己口味烧至汤汁浓稠或者少干即可。
最后再分享另一种快捷健康的制作方法：
1.清洗仔鸡，将仔鸡切块。
2.用盐、料酒、生姜腌制仔鸡，放入冰箱冷藏12小时。
3.将葱、姜、蒜切成末，并放入酱油、料酒及植物油，制成酱料；
4.取出冷藏好的仔鸡，放入蒸菜煲中，将酱料平铺于鸡上。
5.放入锅中开始蒸制仔鸡约35分钟即可。
下一篇: 菊花决明子石斛代茶可护眼
