铁观音的独特地理位置
- 作者: 建业0
- 来源: 茶文化
- 2022-06-01
铁观音的独特地理位置
优良纯正的茶树品种，为安溪铁观音品质形成提供可靠的品质基础
铁观音又名红心观音、红样观音。植株为灌木型，中叶类，迟芽种，树姿开张，枝条斜生，叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，锯齿疏钝，嫩芽紫红，天性娇弱，抗逆性较差，有"好喝不好栽"之说。
据专家测定，我县铁观音鲜叶及成品茶中含有的生化成分具有以下三大特点：
1、含有相当丰富的有机成分。安溪铁观音三叶梢水浸出物总量为36.29%,茶多酚含量21.14%,儿茶素总量146.71毫克/克。
2、矿质营养元素种类多。安溪铁观音成品茶中含有30余种矿质元素，在这些元素中以钾含量最高，其次是磷、钙和镁，再其次是硅、铝、锰、氯，还有钠、铁、锌、铜、锶、氟以及钡、钛、镍、硒等元素。
3、香气成分丰富且种类特殊。专家研究表明，在安溪铁观音成品茶中香气成分70种，其中10余种为安溪铁观音独有的典型特征香气成分，这些成分的共同特征是带有各种鲜花和似果味香气。特殊的生化组合，丰富的芳香物质种类，构成了安溪铁观音香气幽长和带有多种天然花果香味的特殊品质。
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