红薯的营养价值：富含多种维生素和碳水化合物

作者: 梁书记i
来源: 茶文化
2023-01-15

红薯滋味甜蜜，富含多种维生素和碳水化合物，极具营养价值和摄生保健作用，遭到愈来愈多的人们喜欢。那末，它详细有那些营养价值呢？我们来看看吧。

红薯的重要营养价值引见

1、胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，假如人体缺少它，眼睛感触感染弱光的才能便会下落，对阴郁情况的适应能力也会消退，严峻时轻易得夜盲症。维生素A是由胡萝卜素改变而成的。除胡萝卜以外，红薯中也富含丰厚的胡萝卜素，能供应丰厚的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜，胡萝卜素被人体接收后，能够转化为维生素A。维生素A能保持一般的视觉功用。

2、食用纤维

红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地精致，不伤肠胃，能放慢消化道爬动，有助于排便，清算消化道，延长食品中有毒物资在肠道内的滞留工夫，增加因便秘而惹起的人体本身中毒，下降肠道致癌物质浓度，防备痔疮和大肠癌。同时纤维素能接收一部分葡萄糖，使血液中含糖量增加，有助于防备糖尿病。

3、糖和卵白连系物类

红薯含有丰厚的黏液卵白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有非凡的维护感化，能坚持消化道、呼吸道、枢纽腔、膜腔的光滑和血管的弹性，因为这类物资可避免物资在动脉管壁上堆积而惹起的动脉硬化，能够避免肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，能够减缓人体器官的老化，进步肌体免疫力。红薯还含有糖蛋白，具备很好的抗渐变、降血脂和加强免疫力的感化。

4、钾

红薯含钾量高，它能够加重因过火摄取盐而带来的毛病。钾照样维护心脏的主要要素。因为钾是碱性元素，红薯是心理碱性食物，有中和体液的感化。人体是一个酸碱均衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易伤风，伤口不容易愈合，严峻时可干脆影响脑与神经的功用(如记忆力、思维能力削弱或精神疾病)，且是很多慢性病发作的温床。因而在食品丰厚的今日，不可光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食物，恰当食用白地瓜，有利于坚持血液的酸碱均衡，对人们的安康、发育和智力开发都有好处。

5、抗癌物资

红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的心理活性物资，能够防备结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的生机有很大的促进作用，故能延缓智力阑珊和添加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能防备肠癌和乳腺癌。