正宗的新会陈皮怎样鉴别

1、如何辨别新会陈皮的真假，那种好？

　　规格等级标准:
　　桔皮 一等:呈不规则片状, 片张较大．表面橙红色或红黄色, 有无数凹入的油点（鬃眼）．对光照视清晰．内面白黄色．质稍硬而脆．易折断．气香、味辛苦．
　　二等:片张较小, 间有破块．表面黄褐色或黄红色、暗绿色．内面类白色或灰黄色, 较松泡．其余同一等．
　　广陈皮 下等:割成三至四瓣．裂瓣多向外反卷．表面橙红色或棕紫色, 显皱缩, 有无数大而凹入的油室．内面白色, 略呈海棉状, 质柔．片张较厚．断面不齐．气清香浓郁、味微辛．不甚苦．
　　二等:剖成三至四瓣和不规则片张, 片张较薄．其余同一等．
　　三等:度薄而片小．表面红色或带有青色, 其余同二等．

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　　新会陈皮的外表特征
正宗新会陈皮，呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面。
外表面呈猪鬃纹，有许多凹入的油点，有光泽、油气，皱缩感、层次感明显。
普遍情况下，外表面有疤痕。本人种植新会柑chenpi552

2、如何从内到外分辨一片正宗的新会陈皮？

　　

 
 
 
 
 
 
 
如何从内到外分辨一篇正宗的新会陈皮？

 
 相信现在有很多人对于新会陈皮应该都是非常喜欢的，但是喜欢归喜欢，大家又担心在纷繁复杂的市场当中会买到，那么今天小编就告诉大家怎么样去由内到外的去分辨一篇正宗的新会陈皮？

 
 
首先我们从内部来看，新会陈皮的内部摸起来的话会有油润感，并且你能够看到在新会陈皮的内部里面它有很明显的颗粒感，那么对于新会外皮的外部而言的话，正宗的新会陈皮你会能够看到他是能够呈现出一种猪鬃纹路的样子，并且它在外表上面的颜色是褐黄色以及泽棕红色的，所以说大家如果说想要去购买到正宗的新会陈皮的话，一定要记住这两点哟，首先用手去尝试的触摸，在之后仔细的观察其小编刚刚说到的那些外表特征它有没有，如果都有的话，那么就是正宗的了。

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　　陈皮有陈皮的香味，一拿着闻就知道了，但是是什么地区的就比较难分辨了

3、新会陈皮的特点是什么？怎么区分新会陈皮？？

　　

地道泡每天分享一个陈皮知识，今天是第3个，新会陈皮与普通陈皮有什么区别？

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　　新会陈皮怎么辨别真假
1、性状鉴别
1.1、新会陈皮:呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。果皮厚不及1mm。外表面色褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。质轻,易于折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦。
1.2、其他产地的陈皮:常剥成数不规则的数瓣,片小,有的破裂为不规则的碎裂片。皮厚0.5～1.5mm。外表面橙红色、黄棕色至棕褐色,久贮后颜色普深,有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香,味辛、苦。
其中红橘陈皮厚0.5～1mm,外表面棕红色至棕褐色,内表面黄白色;朱橘陈皮厚在1mm左右,外表面橙红色至黄橙色,内表面淡黄白色;温州蜜柑陈皮厚1～1.5mm,外表面橙黄色,内表面类白色,均以片大、香气浓者为佳。
2、显微鉴别
2.1、新会陈皮果皮(厚0.8mm)横切面:表皮为1列细小的类方形表皮细胞,外被角质层,厚3～5μm;有放射式气孔。中果皮薄壁细胞稍厚,靠近表皮的数列细胞长方形,切向延长,内侧的细胞类圆形,排列疏松,壁不均匀增厚。薄壁细胞内含草酸钙棱晶,并含橙皮甙结晶。油室不规则排列成1～2列(有时油室位于果皮的中部),卵圆形或椭圆形,径向长320～620～980μm,切向长450～980～1250μm。维管束纵横散布。
2.2、新会陈皮特征。粉末淡黄棕色。主要特征:表皮细胞呈多角形、类方形或长方形,壁稍厚;气孔呈类圆形,直径20～25μm,副卫细胞6个,排成放射状;中果皮细胞形状不规则,壁大多不均匀地增厚,厚3～5μm,少数达8μm(不加热测量),有时壁呈连珠状增厚,或多隅处增厚。细胞内含橙皮甙结晶;油室碎片,分泌细胞扁长形;草酸钙棱晶,众多,长10～15～30μm。⑸导管和管胞主为螺纹,并有网纹导管,直径6～9μm。
3、其他产区的陈皮
红橘陈皮粉末淡黄棕色。主要特征:表皮细胞黄棕色呈多角形,壁稍厚;气孔类圆形,直径20～25μm,保卫细胞呈淡黄棕色,副卫细胞6～8个。中果皮细胞类圆形或椭圆形,壁不均匀增厚,厚2～3μm。油室碎片及油滴随处可见,淡黄棕色。螺纹导管和管胞直径5～15μm;网纹导管直径9～21μm。草酸钙方晶众多,长10～30μm。薄壁细胞内含橙皮甙结晶。

新会陈皮药理作用
1、祛痰、平喘作用:陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流,发现灌注流速稍快,似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。
2、对胃肠道平滑肌作用:陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱,但较持久,这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的,先有一短暂兴奋,而后抑制之。
3、抗胃溃疡作用:皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天,连给6天,有明显抑制实验性胃溃疡的作用。
4、对心脏作用:陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强,但对心率影响不大,较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导,静脉滴注甲基橙甙40mg/kg,能使在体狗心冠脉阻力减小,流量增加,血压降低,心率减慢,持续30分钟以上,但对心肌氧耗无明显影响。
5、利胆作用:甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg,可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。
6、降低毛细血管通透性作用:橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性,即有维生素P样作用。

新会陈皮产品特点
新会陈皮,又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮、果皮,是晒于后经久贮藏的新会柑(云香料茶枝柑)的果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的调味佳品,向来享有声誉。《广东柑桔图谱》记述:“大红柑原产新会,主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”陈皮以新会产为最佳,因此,新会柑历来皮比肉贵。
陈皮入药已有700多年历史。《本草纲要》称:“陈皮宜五脏,统治百病。”有理气、健胃、祛痰、止咳等功效,历代中医均喜以陈皮入汤。清代医师叶天仕的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”;北京同仁堂选用药料,如陈皮需广东新会所产。中成药川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,均以陈皮为主要成分配制。食用方面,新会人自古以来一直用陈皮为调味料烹制各式菜肴、甜食等,形成新会独特的陈皮食用文化。新会陈皮也是新会人用作馈赠亲友的佳品。

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　　新会陈皮是新会大红柑的干果皮，享誉海内外。
新会大红柑（学名枝柑），是新会著名土特产。因其品质独特，早在明清以前就已蛮声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。
大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固体物为11%—12%，单果重约100克—150克。其品种分为大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种。新会大红柑，不仅是著名水果，而且药用价值较高，且有润心肺、清热、化痰止咳等功效。大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小儿麻疹的功效。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。
大红柑的果皮就是新会的著名特产—陈皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

4、怎么看是不是正宗新会皮？

　　一看颜色

新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。

二看皮形

新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。

▲6年份陈皮

三看油室

新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。

外地陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不一。

四看茶色

新会陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。

外地陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不同。

闻

新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3-8年陈皮带刺鼻香气，有糖酸味；9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20-40年的陈皮陈香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，历经岁月，陈香醇旧。

外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一。或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。

摸

摸其质地

新会陈皮：陈久者轻、硬。梅雨天是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

外地陈皮：皮硬，容易折断、碎裂。

摸其表皮

新会陈皮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。

外地陈皮：此特征不明显。

吃

新会陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

外地陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。

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　　表面没有明显的凹陷纹理应该是新会皮