当归的功效与作用及禁忌,怎样挑选好的当归

作者: 香气CG
来源: 茶文化
2024-02-01

当归补血调经，自古以来就是女性气色红润的美丽秘方。早在三国时代，曹操就以当归缓解头痛，及至汉代则用于安胎助产，后因当归具调血功能而跨出孕产范畴，成为「全方位补养女性健康的本草」，如元明期间的四物汤，从调经到停经，当归皆有作用，19世纪更远传至欧洲，提炼为调经浸膏，因此也有「妇科圣药」美称。

当归药用广泛，常用在改善血虚、手脚冰冷、痛经、气色黯沉等状况，调补气血。若搭配黄耆、桂枝，则能改善末梢血液循环，缓解血虚（类似血液循环差）造成的头痛、肌肉酸痛及中风。当归性温、微苦，兼具补血、活血效果，以中药性味分析，「当归味甘而重，故能补血；其气轻而辛，又能行血；补中有动，行中有补，」当归能通经止痛、润肠通便，对于月经不调、痛经，面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血等妇女常见病均可治疗。

以中药成分分析，当归的挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而当归的水溶性成分具子宫收缩作用。譬如熬煮时间决定了当归效果。通常久煎（半小时以上）能保留水溶性生物硷，去除挥发油成分，如煎煮产后的生化汤时，当归先放才能加强子宫收缩、排除恶露。若要防止流产及安胎，抑制子宫平滑肌收缩，则宜后下（在煎药最后5至10分钟将当归放入），若煮太久导致生物硷水溶性物大量溶出而引起宫缩，反而不利于怀孕妇女。

此外，当归的挥发油亦可润肠通便，缓解血虚肠躁（指产生消化液的功能不足，年纪大或妇女血虚月经不调）引起的便秘问题。

而当归补益气血的效果最近也获科学证实。当归的活性成分苯酞类化合物，确实能调节并提升血液输送氧气的功效，研究成果并刊登在国际知名期刊《科学报导（Scientific Reports）》。

这些人，谨慎用当归

至于肿瘤病人可不可以吃当归？因个人体质、状况不同，建议还是交由专业医生判断。

「目前并没有研究证实当归会导致癌症，」当归用于血虚体亏，对于正在接受癌症治疗、身体虚弱的人来说有帮助，「但不是单用当归，而是中、西医整合，」他建议最好找合格医生做诊断开药。

当归也非人人适用。研究发现，如果大剂量的使用当归，容易导致血压下降；另外，如果出现月经量增加或有大出血倾向，并且阴虚内热以及腹泻的人，则不适合服用当归。因此日常使用当归用药或者是当药膳食材时，建议按照医生嘱咐服用。「药典建议日剂量为3至10克(约1~3钱)，若用于药膳则建议在3克(约1钱)左右，口感最佳」。

另外，冬令进补常见的十全大补汤、羊肉炉、肉骨茶四物汤等，经常使用到人参、当归药材，这类药材如果与抗凝血药物如阿斯匹灵（aspirin）、可迈丁（warfarin）或肝素（heparin）等混用，可能会增加出血风险。因此，如有服用抗凝血药的心血管疾病患者如要进补，建议向中、西医生及药师咨询评估。

另外，肿瘤体质或癌病的人，也不建议吃太多药膳。「太燥热、太补，上火，会促进发炎反应，」陈玫妃说。若食用含有当归药膳之后出现疲倦或嗜睡等情况，最好立即停止服用，这时不适应的症状就会消失；另外，也有人使用当归后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，「停止食用就能缓解」。