不同季节的茶叶有何不同？
- 作者: 疯子16060641
- 来源: 茶文化
- 2024-12-13
茶叶按采摘季节一般分为春茶、夏茶和秋茶。通常把3-4月采制的茶叶称为“春茶”，5-7月采制的茶叶称为“夏茶”，8-10月采制的茶叶称为“秋茶”。
春季生长的鲜叶，叶多呈浓绿色，肥大而柔软，且内含有效成分的含量较高。其品质特点有三：一是滋味浓；二是香气高；三是农残少。
夏茶的品质不如春茶，因为夏季气温高，芽叶生长快，鲜叶内部有效成分的含量相对较低，香气比春茶低，滋味比春茶淡。再则夏季日照强烈，多酚类含量较高，因此形成苦涩味。
秋茶品质介于春夏季之间。因生长期比春茶短，鲜叶内有效成分积累相对要少，所以，香气、滋味较逊色。
鲜醇爽口，香气醇厚。
春茶：内含有效物质丰富
叶片柔软鲜嫩肥厚，滋味浓、香气高、农残少。
那么，有些茶友就会问“春茶一定要比夏茶、秋茶好吗？”
其实也不能一概而论，一般来说，春茶滋味鲜醇爽口、香气醇厚高香；夏茶滋味较为苦涩，香气不如春茶浓烈；秋茶则介于春茶和夏茶之间，滋味和香气比较平和。
对于普洱茶来说，春茶的品质往往是一年中最好的，经过一个冬天的积累，春茶所含物质最为丰富，芽叶鲜嫩肥厚且饱满，毫毛较多，滋味甘醇爽口，叶底明亮润泽。对于铁观音来说，秋茶的品质为上，冲泡后叶底肥厚明亮，味浓厚高香。因此春茶、夏茶、秋茶的品质各有千秋，不能一概而论。
