茶香卤豆干

作者: Ai-5
来源: 茶文化
2024-12-14

茶香卤豆干的制作方法
　　加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。
　　另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。
　　原料：白豆干500克、红茶8克、乌龙茶8克、花椒、小红辣椒、八角各适量。
　　调料：酱油2大勺、盐2匙、糖2匙。
　　步骤：
　　1、豆干冲洗干净切成小方块，用淡盐水腌制15分钟。
　　2、锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
　　3、大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）；再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
　　5、改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
　　6、三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。