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客家酿豆腐
- 作者: 雪红衣
- 来源: 茶文化
- 2021-07-03
健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
- 适宜人群:
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
- 禁忌人群:
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
客家酿豆腐 所需材料
- 豆腐1块
- 五花肉适量
- 盐适量
- 高汤适量
- 葱花适量
- 生粉适量
- 蒜末适量
- 五香粉适量
客家酿豆腐 做法步骤详解
1 调肉馅取五花肉肉末，放入蒜末，加适量五香粉，盐。
2 拌匀混合均匀。
3 切豆腐豆腐切成三角块。
4 放入肉馅将斜边的中间划开一个小口，放入肉馅。
5 倒油热锅倒油。
6 放入豆腐等油热后，放入豆腐。
7 煎几面都煎至金黄色。
8 倒入高汤倒入高汤，大约到豆腐一半的位置，再放入葱。
9 收汁小火焖煮，汤汁烧干后，撒点盐，加入生粉水收汁，再调小火煮5分钟以后，就可以关火装盘了。
