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酱爆猪肝
- 作者: 百度惹的祸
- 来源: 茶文化
- 2021-07-04
明目 补血 排毒 提高免疫力
- 适宜人群:
一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。
- 禁忌人群:
【高胆固醇、肝病】患者忌食。
酱爆猪肝 所需材料
- 猪肝适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 京葱适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
酱爆猪肝 做法步骤详解
1 浸泡整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。
2 切片切成三角片。
3 腌加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。
4 倒入猪肝锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。
5 捞出等猪肝变色，就快速捞出。
6 煸然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。
7 调味加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。
8 倒入水淀粉倒入水淀粉翻炒均匀。
9 放入猪肝放入焯过水的猪肝。
10 翻炒快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
