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剁椒鱼头
- 作者: 切克闹13973967
- 来源: 茶文化
- 2021-07-05
补充蛋白质 预防心血管疾病
- 适宜人群:
一般人群都可以食用。
- 禁忌人群:
【过敏】患者。
剁椒鱼头 所需材料
- 鱼头1个
- 红剁椒20克
- 绿剁椒20克
- 姜1块
- 蒜粒3粒
- 小葱2颗
- 盐2克
- 胡椒粉2克
- 料酒10克
- 白糖5克
剁椒鱼头 做法步骤详解
1 刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。
2 抹盐腌制再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
3 蒜切片将蒜清洗好切片好备用。
4 姜切末再将生姜切成末状。
5 水烧开蒸锅内加水烧开。
6 锅盖蒸鱼头把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
7 去腥水打开锅盖，倒掉盘中蒸鱼的腥水。
8 铺上辣椒鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末。
9 大火蒸大火蒸15分钟后端出，撒上葱花。
10 净锅下油取净锅下油，待油温烧至7成热
