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酸辣粉

  • 作者: jijue
  • 来源: 茶文化
  • 2021-07-01

酸辣粉 所需材料

  • 薯粉1小捆
  • 猪油适量
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 辣椒粉适量
  • 花椒粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 醋适量
  • 生抽适量
  • 花椒油适量
  • 红油适量
  • 盐适量
  • 豌豆苗适量
  • 榨菜适量
  • 酥黄豆适量

酸辣粉 做法步骤详解

1 姜切末

姜先切成片，再切成丝，然后切成末。

2 泡薯粉

温水泡薯粉2个小时。

3 打碗底

放猪油、蒜水、姜末。

4 放调料

放辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。

5 放剩余调料

放入生抽、醋、花椒油、红油、盐。

6 放豌豆苗

放豌豆苗到碗里，舀一勺开水做汤

7 煮薯粉

水沸后煮薯粉。

8 捞出

煮3-5分钟，至薯粉透明后捞出。
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