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酱牛肉
- 作者: 丁硬扎大会啪啪
- 来源: 茶文化
- 2021-07-02
酱牛肉 所需材料
- 新鲜牛腱子肉5斤
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒1小撮
- 大料1小撮
- 丁香3一4粒
- 豆冠1小撮
- 草果半个
- 良姜1块
- 草菇老抽酱油1汤匙
- 干黄酱半小碗
- 盐半汤匙
- 糖半汤匙
- 老汤适量
- 啤酒3小勺
酱牛肉 做法步骤详解
1 新鲜牛腱子备上
2 老汤从冰箱冷冻室拿出来
3 所有酱牛腱子肉的调味料备齐
4 锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用
5 干黄酱用啤酒调稀备用
6 砂锅中放少许水，把老汤块放进
7 等老汤块和水融合不用等开锅
8 放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱
9 放粗盐（腌制盐）
10 放一匙草菇老抽酱油（上色）
11 在放半匙绵白糖（提鲜）
12 和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了
13 盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出
