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椒麻鱼片
- 作者: 用户43430825
- 来源: 茶文化
- 2021-07-02
消水肿 通乳汁 明目 补脾健胃 清热解毒 止嗽下气
- 适宜人群:
一般人群均可食用,适宜【肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足】之人食用。
- 禁忌人群:
凡患有【恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹】等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物,【素体阳亢、疮疡】者慎食。
椒麻鱼片 所需材料
- 鲤鱼1条
- 油适量
- 盐少许
- 蚝油少许
- 生抽少许
- 料酒适量
- 淀粉少许
- 葱姜蒜适量
- 青红辣椒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 麻椒粒适量
椒麻鱼片 做法步骤详解
1 鲤鱼去鳞，内脏，鱼腮洗净，在头下部和鱼尾部各切一刀，取出腥线
2 鱼两侧慢慢剃除鱼骨，片下鱼肉
3 鱼皮向下，斜着片成稍微厚一点的片
4 碗中加入适量蚝油，生抽，料酒，淀粉，少许盐，放入鱼片抓拌均匀，腌30分钟左右
5 锅中加入适量水，放入葱姜片和花椒粒，先下入鱼头和鱼骨煮熟
6 捞出鱼头和鱼尾摆盘
7 下入鱼肉开锅后煮几分钟即可捞出
8 辣椒，蒜切末撒在鱼肉上，淋适量蒸鱼豉油。
