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老醋花生
- 作者: 他倾她心他枉然
- 来源: 茶文化
- 2021-07-09
老醋花生 所需材料
- 红皮花生米200克
- 陈醋4大勺
- 白糖2大勺
- 蒜2瓣
- 白酒少许
- 生抽少许
- 盐少许
- 花生油适量
老醋花生 做法步骤详解
1 花生米买回来用水冲洗一下。
2 然后沥干水份备用。
3 凉锅中倒入适量花生油，油能漫过花生就可以了。
4 把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
5 花生米炸至微微变色捞出(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以了)。
6 用漏勺捞出后，铺在吸油纸上控一下油(我不喜好多油)。
7 然后在花生米上喷洒少许白酒。
8 用筷子搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆，花生米放一边晾凉。
9 把蒜用刀拍碎剁成末备用。
10 接下来做糖醋汁，取一只碗，放入4大勺陈醋。
11 放入2大勺白糖。
12 再放入少许生抽。
13 放入少许盐，盐要少放点，醋汁的酸甜味才更浓郁。
14 把切好的蒜未也放入醋汁里。
15 用勺子将醋汁拌匀，糖醋汁就做好了。
16 然后把醋汁浇在花生上。
17 用筷子将醋汁与花生搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会，冰完之后的花生口感更加酥脆爽口。
