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樱花慕斯（6寸）
- 作者: 喜欢郑凯
- 来源: 茶文化
- 2021-08-16
樱花慕斯（6寸） 所需材料
- 消化饼干100g
- 奶油奶酪200g
- 淡奶油300g
- 吉利丁片13片
- 黄油40g
- 酸奶100g
- 细砂糖90g
- 柠檬汁110滴
- 红色素两滴
- 吉利丁片22片
- 细砂糖70g
- 柠檬汁25滴
- 纯净水300g
- 盐渍樱花几朵
樱花慕斯（6寸） 做法步骤详解
1 饼干底，准备材料
2 饼干捣碎，黄油微波炉融化，混合搅匀
3 放入慕斯圈压实，冷藏备用
4 慕斯，准备材料，吉利丁片冷水泡软
5 淡奶油分两次放入细砂糖打至粘稠（奶昔状）
6 奶油奶酪微波炉软化，打至顺滑
7 加酸奶、柠檬汁搅匀
8 吉利丁片隔热水融化
9 奶油奶酪混合液、吉利丁液，倒入淡奶油中快速搅匀
10 倒出一半，滴两滴食用红色素（红心火龙果榨出汁倒入比较好，没色素纯天然，家里没有火龙果，又想好看用色素代替，亲亲们可以不滴色素，做出白色的慕斯也不错）
11 倒入慕斯圈，冰箱冷藏半小时左右
12 取出，倒入剩下的慕斯，冰箱冷藏过夜（赶时间的亲亲最好冷藏4小时以上）
13 镜面，准备材料，吉利丁片冷水泡软，樱花提前热水泡开（没泡开的可以用手轻轻的来回揉搓几下，会有小气泡出来，花瓣自己就开了）
14 吉利丁片隔热水融化
15 纯净水加细砂糖、柠檬汁、吉利丁液搅匀，撇去浮沫
16 延圈边倒入，放入樱花
17 放入冰箱冷藏，调整樱花位置（冷藏4小时以上，我是中午做了，晚上吃的）
