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全麦紫薯小餐包
- 作者: 想念你的腿想念你的嘴
- 来源: 茶文化
- 2021-08-20
抗疲劳 抗衰老 补血 修补心肌 增强机体免疫力 清除体内自由基 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 预防胃癌 肝癌
- 适宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【湿阻脾胃,气滞食积】者应慎食。
全麦紫薯小餐包 所需材料
- 紫薯120克
- 全麦粉40克
- 高筋粉180克
- 鸡蛋1个
- 牛奶98克
- 盐2克
- 酵母2.5克
- 白糖15克
- 黄油20克
- 蛋液适量
- 黑芝麻适量
全麦紫薯小餐包 做法步骤详解
1 紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可
2 蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用
3 除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟
4 黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟
5 揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可
6 把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟
7 醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间
8 烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能
9 面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火
10 中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
11 烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬
12 上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色
