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意大利面（红酒肉酱长面）
- 作者: 我爱敏敏妹
- 来源: 茶文化
- 2021-06-27
意大利面（红酒肉酱长面） 所需材料
- 手工剁牛肉150克
- 长面200克
- 培根片三条
- 蕃茄酱100克
- 藩茄沙司50克
- 干红葡萄酒100克
- 洋葱1/4个
- 蒜两瓣
- 香叶两片
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 奶酪少许
- 干罗勒碎少许
意大利面（红酒肉酱长面） 做法步骤详解
1 选手工剁的牛肉，肉粒比较大，有嚼肉的感觉。培根选烧烤型的，油比较多，做肉酱就不需另外放油了。
2 胡椒粉最好用现磨的，气味比较香。
3 培根切小片，洋葱、蒜切碎。
4 小火下培根碎片煸出油。
5 下洋葱碎、蒜碎煸香。
6 放入剁牛肉炒散。
7 倒入红酒烧至没有酒味。
8 放入蕃茄酱和蕃茄沙司。
9 放入两片香叶（歪果仁叫月桂叶），煮10多分钟。加适量盐和胡椒粉调味。
10 煮酱的时间刚好够煮面，另起锅烧一锅水加些盐。
11 放入长面煮熟。3#长面的煮时通常为8至10分钟，煮够时尝一下，熟了即可。
12 然后捞出面沥水。
13 装入意面碗或盘。
14 酱也煮好了，在意面上面盛上肉酱。
