用户登录
还没有账号?立即注册
用户注册
蜂蜜小面包
- 作者: 小疯子娘娘叫你回家喝奶
- 来源: 茶文化
- 2021-07-08
蜂蜜小面包 所需材料
- 普通面粉（和面用）适量
- 蜂蜜（和面用）适量
- 安琪酵母（和面用）适量
- 鸡蛋（和面用）1个
- 糖（和面用）适量
- 盐（和面用）适量
- 清水（和面用）适量
- 植物油（和面用）适量
- 熟白芝麻（蘸底部用）适量
- 低粉（蘸底部用）适量
- 白糖（蘸底部用）适量
- 水（蘸底部用）少许
- 植物油（倒在模具底部）适量
- 蜂蜜水（刷表面用 1:1）适量
蜂蜜小面包 做法步骤详解
1 取适量面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，放适量酵母，用干面粉遮盖住，然后在上面倒一些蜂蜜；
2 再磕一个鸡蛋在上面，然后用刮刀将蜂蜜鸡蛋与干面粉混合，一点点切着搓匀，直到没有明显液体；
3 再一点点加水调试，用刮刀切拌至无干粉，整理成一个比较软的面团；
4 反复摔打搓揉面团，直至可以拉出比较粗糙的膜；
5 在面团上做个窝窝，放适量植物油，继续搓揉；
6 直至可以拉出比较薄的细腻的薄膜；
7 整理好面团，放在涂抹有的器皿里，上面盖好保鲜膜，进入烤箱，选择发酵功能，发至2-2.5倍大；
8 一发好的面团，揉匀排气后，静止醒发15分钟；
9 醒发期间准备方形烤盘，里面放一薄层植物油，取低粉、熟白芝麻和糖混合均匀，再备一点清水；
10 醒发好的面团用刮板分成八等份，案板上撒一些干面粉防粘，取一份按成薄一些片装，之后由宽面卷向窄的一端，再一分为二；
11 底部蘸清水，再蘸低粉芝麻糖的混合物，依次摆在烤盘里；
12 进烤箱二发，至1.5倍大；
13 上面刷蜂蜜水，撒熟芝麻；
14 烤箱设定180度，25分钟，烤架在中层，烤至表面见黄色后取出，再刷蜂蜜水；
15 继续烘烤至喜欢的金黄色，再放置中下层，单独开下管加热，烘烤5分钟左右，底部也会酥脆时，即可出炉；
16 稍凉后出模，趁热吃味道最好。
