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薄底火腿披萨
- 作者: 你要认真你就输了
- 来源: 茶文化
- 2021-07-13
薄底火腿披萨 所需材料
- 高筋面粉200g
- 马苏里拉100g
- 火腿片适量
- 洋葱圈适量
- 圣女果适量
- 橄榄油20g
- 牛奶120g
- 盐3g
- 酵母6g
- 糖5g或不放
- 番茄酱100g
- 洋葱半个
- 大蒜3~4瓣
- 黄油15g
- 黑胡椒半小勺
- 牛至叶一小勺
- 罗勒叶半小勺
- 糖少许
薄底火腿披萨 做法步骤详解
1 把材料按牛奶 油 盐 糖 面 酵母的顺序放入面包机
2 揉到扩展阶段（分两等份 一份放冰箱冷藏发酵）
3 其中一个自然发酵到2倍大 取出拍气 放一旁松弛
4 同时制作披萨酱 把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）
5 锅里放入黄油 融化后 放入洋葱碎和大蒜末
6 炒出香味后加入番茄酱和糖
7 继续炒出些红油 加入少许黑胡椒碎 罗勒叶和披萨草 如果太干就少放些水 收干后 放凉备用
8 接下来把火腿切片 圣女果中间切开 和之前留的洋葱准备好 同时预热烤箱 220度 上下火
9 手工把面摊开 不用擀面杖 （估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了 我就两手倒着拍 面拍大了就放盘里按 推 尽量均匀吧(*^__^*)）
10 用叉子扎眼 免得鼓包
11 把酱均匀涂抹在面饼上
12 撒一层马苏
13 摆好配料 放入烤箱 220度10分钟
14 10分钟后再撒上剩下的马苏 继续5分钟
15 出炉 太香了 不说了 先吃一块儿哈哈
