紫砂壶，到底什么是好的出水？

到底什么是好的出水？每个人都有自己的衡量准则，更多的时候，我们只是凭借一种直观的感觉去判断。可能有的商家会告诉你，这只能意会，不能言传。其实，只要通过反复的使用和比较，还是不难发现一些被大众普遍"意会"，并下意识地广泛加以应用的标准。

出水孔大致有三种：独孔；网孔；球孔。

在和壶友交流过程中，经常会提到壶的出水问题，“是否，紫砂壶的出水孔越多，出水越好？”

壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系，以出水孔数作为判断壶的出水效果的观点是错误的。

壶的出水效果取决于四个因素：

1、水压。

2、气压。

3、水动力。

4、出水量。

水压取决于倒水时壶里水的压力。出水位置与壶内水平面的位置差越大，水压越大，出水也就越好。很显然，壶流根部越低，出水效果越好，比如子冶石瓢。

气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细，倒水时空气流入受到限制，影响气压，也会影响出水效果。

水动力取决于壶嘴流的形状。流的弯多，则水动力减损大，出水也相对弱，如三弯流的壶。

壶嘴粗，根部大，出水量就大，这点很好理解。

因此，在众多壶款中，景舟石瓢的出水是最好的，因为景舟石瓢款以上四个因素的综合得分最高，其次，是子冶石瓢以及类似子冶石瓢的壶款构造。

出水的快慢，不只是影响水流弧度的观赏性，还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的茶叶，若是遇上出水细缓的茶壶，也许就会因为出汤过程多了那么几秒，错失了最佳的口感。一位身形纤细，气质娴静的女士，若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足，也会让客人感觉不协调。选择适合茶叶的壶，和选择适合茶人的壶，同样重要。

下一篇: 紫砂壶的选、藏、玩

热点文章