用户登录
还没有账号?立即注册
用户注册
红烧鲫鱼
- 作者: 来_来_这狗让你先日
- 来源: 茶文化
- 2021-07-04
补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。
红烧鲫鱼 所需材料
- 鲫鱼1条
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 丁香适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 辣椒粉适量
- 猪油适量
- 水淀粉适量
- 啤酒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 色拉油适量
红烧鲫鱼 做法步骤详解
1 划鲫鱼两面在处理干净的鲫鱼两面身上划一字花刀。
2 切葱把葱切成段。
3 切姜把姜切成片。
4 切蒜蒜切成末。
5 摸淀粉在鱼的表面上抹一层薄薄的淀粉。
6 炸鱼锅内放入适量油，油温6成热时放入鱼。
7 捞出鱼炸制2-3分钟，鱼表面金黄时捞出。
8 放猪油热锅内放入猪油。
9 放主料放入姜片，炒香后放入花椒，八角，桂皮，丁香，干辣椒小火煸炒。
10 放配料放入辣椒粉。
11 放鱼放入鱼。
12 加水放入啤酒，料酒，水要加到没至鱼的三分之二。
13 加老抽加入少许老抽，锅开后转小火，盖上锅盖，小火焖制15分钟以上。
14 收汁15分钟后打开锅盖，加入盐，鸡精，白糖，大火收汁。
15 放葱蒜汤汁浓稠后放入香葱，蒜末。
