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豆瓣鲫鱼
- 作者: 嗫?暁雲?
- 来源: 茶文化
- 2021-07-04
补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。
豆瓣鲫鱼 所需材料
- 鲫鱼1条
- 豆瓣酱适量
- 泡姜碎适量
- 蒜蓉适量
- 泡豇豆适量
- 水淀粉适量
- 鸡高汤适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
豆瓣鲫鱼 做法步骤详解
1 泡姜泡姜切细碎备用。
2 划在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3 起油热锅起油。
4 炸油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5 下豆瓣酱另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6 炒香炒香。
7 加入鸡高汤加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8 煨放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
