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赣南小炒鱼
- 作者: 赵日天的弟赵日地
- 来源: 茶文化
- 2021-07-04
开胃 滋补 养颜 抗衰老
- 适宜人群:
一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）
- 禁忌人群:
【动脉硬化】患者忌食。
赣南小炒鱼 所需材料
- 草鱼适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 尖椒适量
赣南小炒鱼 做法步骤详解
1 切块将片好的草鱼切块。
2 蒜蒜切小片。
3 姜姜切小片。
4 红尖椒红尖椒对半剖开，去籽，切菱形片。
5 腌切好的鱼块加盐，生抽，陈醋，料酒，淀粉。
6 抓匀抓匀，腌制10分钟。
7 起油锅起油锅。
8 炸油温烧至7成热左右，下鱼块炸至金黄。
9 捞出出锅，沥干油分。
10 倒少量油另起一锅，倒少量油。
11 下姜片，蒜片下姜片，蒜片，煸出香味。
12 倒入高汤倒入高汤，生抽和料酒，再撒一点盐，糖调味。
13 放入鱼块放入鱼块，尖椒块。
14 炒匀翻炒匀。
15 勾芡加陈醋，水淀粉勾芡。
