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辣子鸡
- 作者: 396382865
- 来源: 茶文化
- 2021-07-05
味辛 温 入心 脾二经温中散寒 健胃消食胃寒疼痛 胃肠胀气 消化不良 外用治冻疮 风湿痛 腰肌痛
- 适宜人群:
一般人群都适宜。
- 禁忌人群:
【阴虚火旺、咳嗽,目疾】者忌食。
辣子鸡 所需材料
- 鸡腿肉300克
- 干辣椒40克
- 葱1颗
- 姜1块
- 花椒5克
- 熟芝麻20克
- 盐3克
- 白糖10克
- 料酒20克
- 胡椒粉3克
- 老抽20克
- 鸡粉3克
辣子鸡 做法步骤详解
1 将鸡肉切成2厘米小块将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。
2 锅内倒入清水和鸡块内放水加热，将鸡块放入。
3 捞出沥干水分大火煮5分钟后，捞出沥干水分。
4 腌鸡肉鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
5 姜蒜切片姜，蒜洗净切片。
6 干辣椒和葱切段干辣椒和葱切成3cm长的段。
7 锅内下油锅内下油，待油温加热至7成热。
8 放入鸡块 手放油上有热度时，放入鸡块。
9 炸至金黄色时捞出备用当炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。
10 锅内再下油将葱姜蒜花椒等炒香锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
11 倒入炸好的鸡块炒均匀倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
