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三杯鸡
- 作者: 霜霜她大姨妈
- 来源: 茶文化
- 2021-07-05
宁心安神 祛痰开窍 解毒消肿
- 适宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服；【胃炎、胃溃疡】者慎用。
三杯鸡 所需材料
- 鸡腿4个
- 菜红椒适量
- 蒜适量
- 洋葱适量
- 姜适量
- 小红椒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 九层塔适量
- 麻油适量
三杯鸡 做法步骤详解
1 切洋葱洋葱切成四块。
2 切大蒜整颗大蒜切掉底部，掰开，保留外皮。
3 切小辣椒新鲜小辣椒切碎。
4 调汁用30毫升红烧汁，10毫升生抽和5毫升老抽混合在一起，调一个混合酱油。
5 焯水切块的鸡肉冷水下锅，开大火煮至沸腾去除血水。趁水沸时把鸡块捞出沥干。
6 爆热锅起油，放入姜片，洋葱，蒜瓣爆出香味。
7 加麻油加入少许麻油。
8 倒入鸡块倒入鸡块，大火翻炒。
9 加米酒等鸡块炒至变色时，倒入180毫升米酒。再加入混合酱。
10 煮加入糖，翻炒均匀，加盖焖煮20分钟左右。
11 加麻油倒入少许麻油，转大火翻炒。
12 放九层塔放入九层塔，撒上少许辣椒碎。
13 焖盖上锅盖，关火，焖个二三十秒。
