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大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
把所有的调料拌匀。
蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
成品，吃的时候拌一下就可以了。
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