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绿豆酥饼
- 作者: 姐就是姐_别侮辱姐
- 来源: 茶文化
- 2021-08-16
绿豆酥饼 所需材料
- 油皮：普通面粉125克
- 油酥：低筋面粉100克
- 猪油120克
- 面糖15克
- 水110克
- 猪油250克
- 绿豆沙馅350克
绿豆酥饼 做法步骤详解
1 把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团
2 把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团
3 和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4 绿豆沙馅每35克为一个
5 把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克
6 取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥
7 像包包子一样，收口往下，依次做好所有的
8 取一个面团，擀成牛舌状
9 从上往下卷起来
10 依次做好所有的面团，醒15分钟
11 重复上面的做法3次，都要醒15分钟
12 取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压
13 擀成圆片，包入绿豆沙馅
14 像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里
15 烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。
