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豆沙麻球
- 作者: 竹影风行
- 来源: 茶文化
- 2021-08-18
豆沙麻球 所需材料
- 糯米粉500克
- 玉米淀粉80克
- 糖少许
- 芝麻少许
- 油900克，实耗不多
豆沙麻球 做法步骤详解
1 玉米定粉加糖，冲一些开水搅拌，开水要少
2 搅拌成稠糊
3 把玉米定粉糊冷却，加入糯米粉中
4 搅拌开，再添加一点清水揉成面团，水要少，面团要干点，糯米是越揉越稀，所以大概揉下即可
5 准备芝麻和豆沙
6 用手揪大小差不多的剂子，按个坑
7 剪开豆沙，每个剂子里挤一点豆沙
8 封口搓圆，放芝麻里滚一滚，用手稍压一下芝麻，防止脱落
9 同样方法搓好的麻球
10 油3成热，小火，放入麻球慢慢烘热，要轻轻翻动
11 慢慢的麻球定型了，都浮起来了
12 开中火，筷子不停滑动麻球，使其受热均匀，麻球变大
