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巧克力蛋糕
- 作者: 那晚越女说我?
- 来源: 茶文化
- 2021-08-21
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
巧克力蛋糕 所需材料
- 鸡蛋5个
- 白糖85克
- 淡奶油200克
- 可可粉30克
- 玉米油40克
- 牛奶50克
- 低筋粉85克
- 可可粉20克
- 白糖30克
巧克力蛋糕 做法步骤详解
1 蛋清与蛋黄分开装入无油无水容器！
2 蛋黄加入25克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀！
3 加入过筛低粉和可可粉翻拌均匀！
4 接着打发蛋白，65克白糖分三次放入蛋白，打至有尖尖角蛋白打发好了！
5 取三分之一蛋白放入可可糊里翻拌均匀，再倒入剩下蛋白翻拌均匀！
6 翻拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！
7 时间到了拿出轻磕两下，倒扣网架晾凉脱模，放在裱花台准备抹奶油！
8 将淡奶油放入30克白糖打至有清晰纹路！
9 放入可可粉！
10 翻拌成巧克力奶油！
11 在已经晾凉的蛋糕上均匀抹上奶油！
12 准备一个大的玫瑰花嘴，和叶子裱花嘴！
13 用叶子裱花嘴放入裱花袋，装入奶油，裱花袋剪一小口漏出裱花嘴，由下至上在蛋糕上拉出形状！
14 最后再用玫瑰花嘴在表面挤出花型！
