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白莲蓉蛋黄广式月饼
- 作者: jijue
- 来源: 茶文化
- 2021-08-21
养心益肾 健脾厚肠 除热止渴
- 适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
- 禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。
白莲蓉蛋黄广式月饼 所需材料
- 面粉350g
- 莲蓉蛋黄馅1200g
- 转化糖桨250g
- 枧水5g
- 蛋黄液1个
- 食用油65g
白莲蓉蛋黄广式月饼 做法步骤详解
1 准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好
2 筛加入面粉，
3 搅拌均匀到可以揉成面团
4 把面团，包上保鲜膜放入冰箱一小的
5 把蛋黄放入烤箱烤熟
6 把把做好的面皮和白莲蓉馅料分成小团捏圆【莲蓉馅料的做法请查看我菜谱的另一篇莲蓉馅料做法，里面有详细说明】
7 把莲蓉馅压煸，取一个蛋黄放入莲蓉馅里
8 用莲蓉把蛋黄包在里面
9 取一个面皮压煸，放入一个莲蓉蛋黄馅
10 往上推旋转包法，慢慢收口
11 把包好的月饼用月饼模压出形状
12 表面用喷洒上少许水
