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咖啡蛋糕卷
- 作者: 老子叫李单纯
- 来源: 茶文化
- 2021-08-21
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
咖啡蛋糕卷 所需材料
- 鸡蛋4个
- 低粉70克
- 咖啡粉15克
- 白糖80克
- 牛奶50克
- 玉米油40克
- 白醋2克
咖啡蛋糕卷 做法步骤详解
1 蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！
2 蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！
3 筛入低筋面粉！
4 翻拌均匀！
5 蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）
6 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！
7 剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！
8 翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）
9 剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！
10 翻拌均匀的咖啡糊！
11 装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！
12 一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！
13 熟了之后拿出倒扣网架！
14 翻面揭开锡纸晾至温热！
15 蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！
