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雪媚娘
- 作者: 无所事事小青nian
- 来源: 茶文化
- 2021-08-22
雪媚娘 所需材料
- 糯米粉100g
- 玉米淀粉30g
- 牛奶180g
- 淡奶油450g
- 猕猴桃2个
- 白砂糖60g
- 糖精50g
- 香草精3滴
- 熟糯米粉50g
- 黄油40g
- 开水20g
雪媚娘 做法步骤详解
1 准备材料。
2 把60g的白砂糖倒进20g的开水中搅拌至融化。
3 把100g的糯米粉，30g的玉米淀粉，180g的牛奶，还有融化了的糖水一起倒进一个碗中，搅拌至无颗粒。
4 将粉浆过滤一遍。
5 上锅蒸30分钟左右至熟。
6 把黄油融化备用。
7 已经蒸好的糯米牛奶团。
8 将溶解的黄油倒进蒸好的糯米牛奶团，充分揉捏，使黄油全部融进糯米团中。（最好戴一次性手套，要不然会很油。）
9 把揉捏好的糯米团放进冰箱冷藏半小时。
10 把糖精香草精淡奶油一起倒进一个碗中，（这是国外的打法，这个可以根据自己的打法。）
11 打法至花纹状就可以了，放进冰箱冷藏。
12 猕猴桃切丁。
13 准备一碗50g的熟糯米粉，（这个是之前我做别的甜点剩下的，熟糯米粉就是拿一个不粘锅的平底锅把糯米粉微微炒黄或有点香味就可以了，可以多炒点以后用。）开始包小包子吧。
14 把糯米牛奶团分成大约30的剂子。
15 包之前把剂子全都分好，这样包起来更方便。
16 把剂子放进熟糯米粉中裹上一圈。
17 然后用擀面杖擀成外薄里厚的皮。
18 先放一勺的奶油。（小勺子）
19 再放两个猕猴桃丁。
20 然后再放一勺奶油在上面。
21 然后像包包子那样包起来，封口。（封紧一些。）
22 最后倒扣在纸托上就可以了。
