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茄子打卤面
- 作者: ShanShaN若水
- 来源: 茶文化
- 2021-06-25
治胃癌 抗衰老 降低胆固醇 保护心血管 清热解暑
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
- 禁忌人群:
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
茄子打卤面 所需材料
- 茄子1个
- 猪肉100克
- 面条200克
- 小葱2根
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
茄子打卤面 做法步骤详解
1 准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。
2 猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。
3 锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。
4 撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。
5 把茄子丁倒入锅中炒软。
6 添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。
7 利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。
8 把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。
9 调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
10 调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。
