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素三鲜饺子
- 作者: 我家没隔壁
- 来源: 茶文化
- 2021-06-27
养胃健胃 养肾补肾 养肝护肝
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质】等人群。
- 禁忌人群:
【阴虚火旺、有眼疾、胃肠虚弱】的人不宜多食。
素三鲜饺子 所需材料
- 饺子粉600克
- 韭菜400克
- 虾仁250克
- 鸡蛋150克
- 油适量
- 盐适量
- 蚝油一汤匙
- 五香粉一筷子头
- 姜10克
- 大料一个
- 花椒数粒
- 干面粉适量
素三鲜饺子 做法步骤详解
1 面粉用清水拌成大的棉絮状
2 揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次
3 准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中（三个鸡蛋就是150克左右）
4 油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉
5 再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉
6 韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段
7 放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀
8 将虾仁放入，加盐调味
9 饺子馅拌好了
10 面案上撒些干面，将面团揉光滑
11 取部分面团，揉成条，再根据自家喜好切成剂子
12 皮擀好后，放适量馅料在中间
13 将边缘捏住，放食指上
14 两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了
15 依次摆放
16 再来一张
17 锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮
18 饺子煮好了
19 好吃看得见
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