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玉米面酸菜猪肉包
- 作者: 广州的段友互粉吧
- 来源: 茶文化
- 2021-07-11
玉米面酸菜猪肉包 所需材料
- 玉米面400g
- 白面粉200g
- 酸菜300g
- 猪肉300g
- 葱一段
- 姜一块
- 酱油一勺
- 料酒一勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 十三香适量
- 香油适量
- 泡打粉12g
- 酵母粉3g
玉米面酸菜猪肉包 做法步骤详解
1 玉米面，白面，泡打粉滚和均匀，酵母粉用温水泡匀，活到面里，共加350ml水将面活成絮状，底下没有干面
2 将面活成光滑的面团，盖上玻璃盖
3 发酵至两倍大，取出，揉去气泡，静置
4 葱姜剁碎，酸菜剁碎，攥去水份
5 肉末加料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉，味精顺时针搅拌均匀，加葱姜，继续搅拌均匀
6 肉馅上劲后，加酸菜搅拌均匀，备用
7 发好的面团揉成细长条
8 揪成大小均匀的面团，按扁
9 用擀面杖擀成面片
10 将肉馅包进面片，包成型
11 放进蒸锅，凉水下锅，水开计时，15分钟，转小火5分钟，关火静置3分钟
