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花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）
- 作者: 我下面很好吃-要不来一口
- 来源: 茶文化
- 2021-07-17
花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅） 所需材料
- 鲜肉馅500克
- 酸菜400克
- 青椒两个
- 面粉500克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 盐适量
- 十三香适量
- 葱一段
- 姜一块
- 食用油适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 蒜一瓣
- 香菜一根
花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅） 做法步骤详解
1 先和面，一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌，全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团
2 用保鲜膜盖上醒发半个小时左右
3 准备鲜肉馅，酸菜、葱姜、青椒
4 酸菜洗干净挤净水剁碎备用
5 青椒洗干净剁碎备用
6 葱姜各切末
7 把肉馅放到盆里放葱姜末，放生抽老抽耗油料酒盐十三香味精芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌
8 把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀
9 搅拌好的馅料备用
10 面醒发好了用手揉光滑
11 先取适量的面揉搓长条后切成小剂子
12 把剂子压扁擀成圆圆的饺子皮
13 准备包了，取一个饺子皮，放适量的馅
14 两面对折先捏成下面的月牙形状
15 然后左手托住，右手拇指和食指配合从一头捏花边：卷一下捏一下，以此类推捏好所有花边
16 一个饺子包好了
